Nuestros expertos de "La salud en tu plato" nos dan las pautas para preparar un sabroso ceviche de lubina con mango y maracuyá. ¡Toma nota!
Ingredientes
300 g de lubina limpia, 1 pimiento verde pequeño, 1 tomate Raff, zumo Pago de Mango, 1 maracuyá, gelatina, 1 lima, Tabasco, aceite, pimienta, ajo molido, sal.
Elaboración:
Calentamos zumo de mango, le añadimos la gelatina y dejamos cuajar.
Limpiamos el pescado sacando la carne limpia de espinas y piel. Cortamos en tiras y ponemos a macerar con lima y zumo de mango.
Picamos el pimiento, el tomate y mezclamos con el pescado escurrido de la marinada. Añadimos la gelatina cortada en dados.
Preparamos una salsa con la marinada añadiendo aceite, pimienta, ajo molido, tabasco y sal.
Salseamos el ceviche emplatando.