Nace en Bilbao en 1967, ha desfilado en Cibeles desde 2004 todos los años y ha trabajado como estilista en moda, cine y publicidad. Entre sus clientes destacan Lois, Absolut, Jocomomola, Nike, Hyundai o Converse.
Carlos Díez ha sido galardonado con premios como el L’Oreal a la mejor colección joven (Pasarela Cibeles) o el de «Diseñadores emergentes» (General Óptica) en 1995.