Bilbao, 15 feb (EFE).- Un vino sin alcohol ha sido una de las estrellas de la duodécima edición del Salón Bizkai-Vinos, celebrado hoy en el Palacio Euskalduna de Bilbao, donde se ha presentado este caldo "jovial", "fresco" y "fácil de beber", pero con un 0,5 de graduación y "bajo en calorías".

Según ha relatado a EFE el delegado comercial del Grupo Matarromera, David Núñez, el público "todavía no" lo pide, pero la bodega centra sus esfuerzos en introducir el caldo en la hostelería, porque "hay que generar esa demanda" y ha dicho que "el 90% de las llamadas que recibimos son para preguntar por el vino sin alcohol y dónde lo pueden encontrar en su zona".

Núñez ha definido el proceso de producción del vino como "totalmente natural" y "no agresivo", y ha explicado que, una vez obtenido, se le somete a una "deconstrucción", esto es, "por un lado se separan los alcoholes, por otro lado los aromas y por otro el resto de materia y luego se reconstruyen los elementos sin el alcohol".

El producto está destinado principalmente a "un público femenino joven", pero también a gente con diabetes o que tenga prohibido el alcohol, aunque David Núñez ha indicado que en otros países tiene "muchísima demanda", sobre todo en aquellos "donde no se puede beber alcohol".

El delegado comercial de la bodega ha admitido que hay gente "que se echa las manos a la cabeza" al conocer el vino, pero "esto pasaba hace 20 años con la cerveza" sin alcohol, y ha marcado diferencias entre su producto y el mosto, que tiene "200 kilocalorías por cada 100 gramos frente a las 4 kilocalorías" de su vino.

David Núñez ha hecho hincapié en que "es el hostelero el que tiene que apostar por este producto y darlo a conocer".

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