Ana Calvo
Foto: Un desayuno completo y equilibrado debe estar compuesto por cereales, lacteos y fruta, pues son bajos en grasas y, al mismo tiempo, ricos en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fruta
La palabra “desayuno” significa literalmente “romper el ayuno”. Cuando nos levantamos por la mañana, nuestro cuerpo lleva sin recibir ningún tipo de alimento entre ocho y diez horas, por lo que el aporte energético a primera hora del día se hace imprescindible para “despertar” nuestro organismo. Tras el tiempo de letargo, necesitamos poner en funcionamiento los mecanismos físicos y mentales que nos permitan enfrentarnos a las tareas diarias con las fuerzas suficientes. Por eso, el desayuno se antoja como una de las comidas más importantes del día y es fundamental hacerlo de forma correcta y equilibrada para empezar la jornada con las pilas bien recargadas.
Los expertos recomiendan destinar 15 minutos cada mañana a desayunar alimentos bajos en grasas y ricos en hidratos de carbono y fibra, por lo que los cereales, los lácteos y la fruta se posicionan como la mejor opción a la hora de realizar una primera comida del día.
En el primero de los casos, se recomienda ingerir de 4 a 6 raciones al día (cada una de, aproximadamente, 30-40 gramos), por la gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales que aporta para que el organismo funcione, así como por su contribución a alcanzar la dosis diaria de ácido fólico que necesitan tomar cada día los adultos, especialmente las mujeres. El calcio de la leche, los yogures y el queso fresco se hace indispensable a primera hora del día; así como la fibra de la fruta, vital para mantener en buen estado del aparato digestivo.
Sin embargo, a pesar de la importancia de esta comida, especialmente para los más pequeños de la casa, según el Estudio EnKid, (la mayor investigación realizada en España acerca de hábitos saludables sobre una muestra inicial de 5.500 individuos de 2 a 24 años), tan sólo uno de cada tres niños realiza a diario un desayuno completo.
Para el Dr. Javier Aranceta, Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), “es una de las comidas más importantes del día, ya que garantiza la distribución armónica de los nutrientes (alguno de los cuales sólo pueden obtenerse en el desayuno), contribuye a prevenir la obesidad infantil y mejora las capacidades de aprendizaje”.
Sin embargo, son muchas más las ventajas de acostumbrarnos a seguir un hábito continuo de alimentación saludable a la hora del desayuno. En primer lugar, mejora la calidad global de la alimentación y el rendimiento físico e intelectual. Además, ayuda a una correcta distribución de las calorías necesarias a lo largo del día para mantenernos en nuestro peso adecuado, previene la obesidad, evita las deficiencias nutricionales y, en general, mejora la sensación de bienestar y salud.
INFORMACIÓN FACILITADA POR EL CLUB DEL DESAYUNO KELLOGG’S
Para promover los buenos hábitos alimenticios entre los más pequeños y fomentar que los niños sean un motor de cambio hacia costumbres saludables dentro de sus propias familias, el Club del Desayuno Kellogg’s, en colaboración con las Consellerias d’Educació y de Sanitat de la Generalitat Valenciana y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha desarrollado el Programa Educativo Descubridores del Desayuno, por el que 31.000 alumnos y 1.500 profesores de diferentes centros de Primaria de la Comunidad Valenciana van a poder descubrir los beneficios del desayuno, los alimentos que lo componen, así como algunas pautas y consejos para hacer la primera comida del día de forma completa y equilibrada.
